Hayatın iyisi ile kötüsü, zoru ve kolayı ile aslında tüm zıtlıkları ile bir bütün olduğunu düşünüyorum. Çevremizdeki insanlar, izlediklerimiz, okuduklarımız, gördüklerimiz, duyduklarımız, irade gücümüz, zayıflıklarımız, yediklerimiz ve içtiklerimiz ile kocaman bir bütünüz ve bu bütün ile hep daha iyiye olan bir yolculuğun yolcusuyuz.

39 yıllık hayatımın aklımın erdiği zamanlarından beri, tükettiklerime, okuduklarıma, izlediklerime, konuşurken, hayal kurarken, düşünürken seçtiğim kelimelere hep dikkat etmek en önem verdiğim konuydu. Bir diğer en önemli konu yediklerim ve içtiklerimdi. Ne yiyip ne içersek oyuz. Yorgun, suçlu, pişman, hasta, umutsuz, sağlıksız hissetmemin de enerjik, sağlıklı, mutlu, huzurlu, keyifli, çözüm odaklı, yaşam sevinci ile dolu hissetmemin de sebebinin de büyük oranda tükettiklerimle ilgili olduğunu fark ettiğimden beri bu konu benim için ayrıca önem kazandı.

Afyonkarahisar’ın Sultandağı ilçesi, çocukluğumda her tatilde gelip tükettiğim tüm taze domateslerin, fasulyelerin, salatalık ve biberlerin, erik, kiraz, vişne, elma ve tüm taze sebze ve meyvelerin, süt ve süt ürünlerinin en nadide adresiydi. Her şeyin, çeşit çeşit baklavaların bile evde yapıldığı annemin küçük köyü, benim ilerde koşa koşa geleceğim yeni yuvam olacaktı.

Üretici olan akrabalarımın ve arkadaşlarımın ürettiği nadide meyve ve sebzeler onların evinde hep salçalara, soslara, kompostolara, reçellere, marmelatlara dönüşüyor tatil sonunda, kavanoz kavanoz çantamızda yer alıyor, bizimle birlikte Zonguldak Ereğli’ye geliyor ve uzun süre tüketiliyordu.

Neden olmasındı?

Bu kadar güzel meyvenin ve sebzenin yetiştirildiği yerde neden profesyonel tertemiz bir mutfaktan çıkan özgünlüğüne, geleneksel yöntemlerine sadık kalınarak yapılmış kompostolar, reçeller, marmelatlar, Ankara, Kırşehir, Amasya ve Türkiye’nin her yerindeki çocuklara, gençlere, çocukluğundaki tatları özleyenlere, hastalara, hamilelere ve daha nice güzel insanlara ulaşmasındı ki?

Her gün huzurla sadece kendimiz için hazırladığımız bir masanın ya da ailelerimiz ve dostlarımızla birlikte buluştuğumuz sofraların, kıymetli pazar kahvaltılarının, bayram ve hatta kutlama yemeklerinin insana ruhen ve fiziken en fazla doygunluk veren zenginlik olduğunu hepimiz kabul ederiz. Yemek yemek güzeldir fakat lezzetli, kaliteli, sağlıklı, özenilmiş yemekleri yemek paha biçilemez güzelliktedir.

Öncelik Kendi Bölgemiz ve Kendi Bölgemizin Yerel Üreticileri:

Bunun için sıvadık kolları ve ailecek koyulduk yola. Sıfırdan harika bir mutfak kurduk. Dayılarım ve dostlarımız yetiştirdi biz kavanozladık, kuruttuk, işledik hepimiz için hazırladık.

Amacımız ve hedefimiz, özellikle ve öncelikle kendi bölgemizde yetişen ürünlere bir katma değer katmak, yerel üreticinin kıymetini bilmek, ürünlerinin değerini bilmek, dirsek dirseğe birlikte en güzel ürünleri üretmek.

Büyük riskler aldık, uykusuz geceler geçirdik, karar veremedik bekledik ve sonunda “Şehirden İndim Köye” olarak karşınıza çıktık. Biz özenle seçtik, temizledik, yıkadık, hazırladık, şimdi sıra sizde. Afiyet olsun, şifa olsun, mutluluk getirsin 